Cambiamenti nel settore alberghiero
Si può presumere che il clima interno nella camera dell’ospite sia il fattore più importante dal punto di vista della soddisfazione. Tuttavia, oggi tendiamo a utilizzare più spazi in un hotel rispetto al passato – la palestra, il ristorante, la lobby o il centro conferenze, sia per lavorare individualmente che in gruppo.
In questo contesto, è fondamentale garantire un buon clima interno in tutte le aree di un hotel.
L’hotel di oggi ha bisogno di un buon clima interno
È impossibile non menzionare i cambiamenti che il settore alberghiero ha dovuto affrontare a causa della pandemia. Il clima interno è stato già citato nella sezione precedente, e la sua importanza oggi non può essere sottovalutata.
Molti hotel stanno cercando di creare ambienti interni sani e confortevoli, partendo talvolta da livelli piuttosto semplici.
Gli hotel con soluzioni standard per ventilazione, riscaldamento e raffrescamento (HVAC) potrebbero pensare di essere pronti ad accogliere i propri ospiti abituali, ma è importante essere consapevoli che la soluzione HVAC esistente potrebbe non essere adatta a spazi ristrutturati o a nuovi modelli di utilizzo. Inoltre, gli ospiti di oggi hanno esigenze aggiuntive.
Fonti: Bohlman, John (2021) How access to air quality info can increase hotel occupancy I Laube, Larina Maira (2022) 3 arguments why monitoring your hotel's indoor air quality is crucial
Scopri di più sui principi fondamentali
Ristrutturazione e nuovi modelli di ospiti
Ristoranti
Molti hotel stanno apportando modifiche alle aree comuni per garantire che tutti gli ospiti si sentano sicuri e a proprio agio durante il soggiorno.
Cambiamenti significativi si osservano, ad esempio, nei ristoranti degli hotel, dove il vivace buffet mattutino viene sostituito da una colazione servita al tavolo, che richiede una diversa distribuzione dello spazio e talvolta più superficie, poiché gli ospiti restano seduti più a lungo a causa dei tempi di attesa.
Per alcuni hotel, il modello del pasto servito al tavolo non è economicamente sostenibile, e potrebbero optare per un concetto grab-n-go, che richiede un punto di ritiro servito o non servito, al posto di un grande ristorante.
Un’altra alternativa sono i servizi in camera estesi – sotto forma di angoli cottura o pasti consegnati direttamente alla porta.
Tutto ciò comporta nuove esigenze e richieste per la soluzione HVAC.
Fonti: Nuel, Jean Philippe (2021) Expert's voice: The intersections of tomorrow's hotel industry I Goldman, Michael (2021) 4 changes for hotels post-covid
Lobby e piani conferenze
Oggi molte lobby richiedono più spazio – in parte per evitare assembramenti, in parte per creare aree dedicate al check-in digitale, stazioni QR-code o altre soluzioni digitali che permettono di gestire il check-in e le richieste degli ospiti senza un banco reception presidiato.
La lobby può anche diventare uno spazio attrattivo per lavorare.
Anche molti piani conferenze saranno quasi sicuramente ristrutturati, poiché sono emerse nuove esigenze.
Oltre ai meeting tradizionali, c’è bisogno di spazi per uffici, aree di co-working e ambienti per eventi ibridi con tecnologia che consenta il lavoro digitale.
È probabile che in queste aree vengano introdotti materiali naturali, superfici facili da pulire e design biofilico, per garantire ambienti sicuri e creare un senso di familiarità con l’esterno, percepito come più sicuro.
Poiché molti fattori influenzano il clima interno, tutte queste modifiche devono essere considerate per creare ambienti confortevoli.
Fonti: Gensler (2021) Design forecast 2022 I Bishop, Tom (2021) Expert's voice: Hotel design in a new landscape
Fattori che influenzano il clima interno
Un hotel può essere anche un luogo di lavoro
Le modifiche negli hotel sono spesso pensate per il ritorno degli ospiti, ma molti hotel stanno valutando cambiamenti anche per garantire che i propri dipendenti si sentano sicuri e a proprio agio sul posto di lavoro.
Modifiche che si ritiene possano anche ridurre il turnover del personale.
Pensiamo, ad esempio, al ristorante – ordini e pagamenti possono essere gestiti digitalmente, non è più necessario un “area camerieri” per menù e cassa, e i pasti vengono serviti direttamente al tavolo.
Questo cambia sia l’attività che la disposizione dello spazio ristorante.
Anche le aree back-of-house degli hotel cambieranno, per consentire nuove modalità operative quotidiane.
Le attività d’ufficio tradizionali richiederanno probabilmente meno spazio, poiché il lavoro sarà svolto su tablet individuali e completamente online, invece che su scrivanie condivise con metri di raccoglitori.
A seconda dell’impatto della pandemia sulla vita quotidiana, potrebbe diventare prioritario creare ampie aree per le consegne, con ventilazione e servizi igienici migliorati.
Fonti: Bohlman, John (2021) How access to air quality info can increase hotel occupancy I Bangwal, D., Suyal, J. and Kumar, R. (2022) Hotel building design, occupants' health and performance in response to covid 19