Évolutions dans le secteur hôtelier
On peut supposer que le climat intérieur dans la chambre du client est le facteur le plus important du point de vue de la satisfaction. Aujourd’hui, cependant, nous utilisons généralement davantage d’installations dans un hôtel qu’auparavant – la salle de sport, le restaurant, le hall ou le centre de conférences, que ce soit pour travailler seul ou en groupe. Dans ce contexte, il est essentiel d’assurer un bon climat intérieur dans toutes les parties d’un hôtel.
L’hôtel d’aujourd’hui a besoin d’un bon climat intérieur
Il est impossible de ne pas mentionner les changements auxquels l’industrie hôtelière a dû faire face en raison de la pandémie. Le climat intérieur a été évoqué dans la section précédente, et son importance ne peut aujourd’hui être assez soulignée. De nombreux hôtels sont désormais en route vers un climat intérieur sain et agréable, parfois en partant d’un niveau assez simple.
Les hôtels équipés de solutions standard de ventilation, de chauffage et de climatisation (CVC) peuvent penser que leurs établissements sont prêts à accueillir leurs clients réguliers. Pourtant, il est essentiel de prendre conscience que la solution CVC existante peut s’avérer inadaptée pour une pièce rénovée ou pour de nouveaux modes d’utilisation des espaces. De plus, les clients d’aujourd’hui ont des exigences supplémentaires.
Sources :
Bohlman, John (2021) Comment l’accès aux informations sur la qualité de l’air peut augmenter le taux d’occupation des hôtels | Laube, Larina Maira (2022) 3 raisons pour lesquelles la surveillance de la qualité de l’air intérieur de votre hôtel est si importante
Rénovation et nouveaux comportements des clients
Restaurants
De nombreux hôtels adaptent aujourd’hui leurs espaces communs afin de garantir que tous les clients se sentent en sécurité et à l’aise pendant leur séjour. Des changements plus importants sont par exemple apportés dans les restaurants d’hôtel, où le buffet du petit-déjeuner animé est remplacé par un service à table. Cela implique une réorganisation de l’espace et parfois plus de place, car les clients restent assis plus longtemps en raison des temps d’attente.
Pour certains hôtels, le modèle du repas servi à table n’est pas économiquement viable. Ils peuvent alors proposer un concept grab-and-go, qui nécessite un point de retrait (avec ou sans service) au lieu d’un grand restaurant. Une autre alternative consiste à élargir les services en chambre – soit sous la forme de kitchenettes dans les chambres, soit sous la forme de repas livrés directement à la porte. Tout cela entraîne de nouveaux besoins et de nouvelles exigences en matière de solutions CVC.
Sources :
Nuel, Jean Philippe (2021) Expert's voice: The intersections of tomorrow's hotel industry | Goldman, Michael (2021) 4 changes for hotels post-COVID
LOBBYS ET ÉTAGES DE CONFÉRENCE
Dans de nombreux halls, plus d’espace est aujourd’hui nécessaire – d’une part pour éviter la foule, et d’autre part pour installer des bornes de check-in numériques, des stations QR code ou d’autres solutions digitales permettant l’enregistrement et la gestion des demandes des clients sans comptoir d’accueil. Le hall peut également devenir attractif pour d’autres usages, comme le travail.
De nombreux étages de conférence sont presque certainement rénovés, car de nouveaux besoins ont émergé. On attend non seulement le retour des réunions classiques, mais aussi une demande pour des espaces de bureaux, des postes de co-working et des salles pour des événements hybrides, équipés de technologies permettant le travail digital. Il est probable que des surfaces faciles à nettoyer, des matériaux naturels et un design biophilique soient largement introduits dans ces espaces afin de garantir des lieux sûrs et de recréer la sensation rassurante d’un extérieur perçu comme plus sûr. Comme de nombreux facteurs influencent le climat intérieur, tous ces changements doivent être pris en compte pour créer des environnements intérieurs confortables.
Sources :
Gensler (2021) Design forecast 2022
Bishop, Tom (2021) Expert's voice: Hotel design in a new landscape
Un hôtel peut aussi être un lieu de travail
Les adaptations dans les hôtels sont peut-être perçues en premier lieu comme liées au retour des clients, mais de nombreux établissements envisagent également des changements pour que leurs employés se sentent en sécurité et à l’aise sur leur lieu de travail. Ces changements devraient aussi contribuer à réduire le turnover du personnel.
Prenons l’exemple du restaurant : les commandes et les paiements peuvent être effectués de manière digitale, ce qui rend inutile une « zone de service » pour les menus et la caisse, tandis que les repas sont servis directement à table. Cela modifie à la fois l’activité et l’aménagement d’un espace de restauration.
L’« arrière-cuisine » des hôtels se transformera également pour permettre de nouvelles méthodes de gestion quotidienne. Les tâches de bureau classiques devraient occuper moins d’espace, car elles seront effectuées sur des tablettes individuelles et entièrement en ligne, plutôt qu’à des bureaux partagés avec des mètres linéaires de classeurs. Selon l’ampleur de l’impact de la pandémie sur la vie quotidienne, il pourra devenir prioritaire de créer de grands espaces pour les livraisons, avec des systèmes de ventilation et d’assainissement améliorés.
Sources :
Bohlman, John (2021) How access to air quality info can increase hotel occupancy | Bangwal, D., Suyal, J. et Kumar, R. (2022) Hotel building design, occupants' health and performance in response to COVID-19